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| ~ Famille
Catherine, Marc et Guillaume Lavoriero - producteurs de miel de cru depuis
1985 ~ |
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C'est le travail indispensable à toute apiculture professionnelle
: de mars à septembre, nous pratiquons l'apiculture transhumante;
c'est à dire que nous déplaçons nos ruches,
au gré des floraisons dans tout le sud-est de la France :
Ain et Isère au printemps, pour une moitié du cheptel,
sur les fleurs de prairie, d'acacia, de tilleul et de châtaignier
pendant que l'autre moitié de nos ruches butine sur le littoral
et l'arrière-pays niçois, les fleurs de romarin, de
bruyère blanche, de thym et aussi de châtaignier ainsi
que les fleurs de haute montagne à 2000m d'altitude.
Fin juin, nous rejoignons les champs de lavande de la Drôme
et des Alpes de Haute-Provence pour cette production de miel très
apprécié. Certaines années, malheureusement
de plus en plus rares, nos ruches produisent du miellat de sapin
en été.
Après un labeur acharné et beaucoup de temps passé
sur les routes pendant nos transhumances nocturnes, nous préparons
nos ruches à un hivernage de plusieurs mois, pour un repos
bien mérité pour nos partenaires ailées et
... un peu pour nous aussi.
La 2ème partie de notre travail s'intensifie : la vente
de nos miels.
Nos miels, pour lesquels nous avons
recherché des emplacements précis, ressemblent à
ce tableau dressé par la nature : chaque cru vous dévoile
sa personnalité, sa couleur, son arôme comme autant
de caractéristiques propres... |
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Miel de Lavande
c'est un miel très apprécié, crémeux, clair, doux et parfumé que nos abeilles récoltent dans les Alpes de Haute-Provence de la fin juin à la mi-juillet, une production qui a beaucoup diminuée depuis 2003, à cause de la sécheresse estivale.Prochaine récolte août 2007
Médaille d'or 2002 |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 14.00 € |
8.00 € |
5.00 € |
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Miel d'Acacia
Un miel liquide, clair, léger et délicat, récolté dans le nord de l'Isère, en mai. C'est ce qu'on appelle le "miel des enfants car sa richesse en fructose le rend très assimilable. Bonne nouvelle : grâce à une bonne récolte 2008, nous avons baissé son prix |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 10.00 € |
6.00 € |
4.00 € |
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Miel de Pin
C'est un miel foncé, liquide et dense que les abeilles récoltent en été sur les miellats sur divers emplacements en Provence, riche en sels minéraux, un goût prononcé, un peu résineux |
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| kg |
500 g |
250 g |
| épuisé |
épuisé |
épuisé |
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Miel de fleurs de Garrigues
Crémeux, clair, fruité, récolté au printemps et début d'été dans l'arrière-pays niçois ou dans les Alpes de Haute-Provence. C'est un excellent miel à tartiner ni trop fort ni trop doux. Polyfloral 2 Médailles d'argent et 1 bronze |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 11.00 € |
6.50 € |
4.50 € |
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Miel de Châtaignier
Brun clair, qui reste liquide assez longtemps,avec une légère amertume, c'est un miel qui ne laisse pas indifférent. Nous emmenons nos ruches dans les châtaigniers, près de Contes(arrière-pays niçois)et dans le nord de l'Isère(aux mêmes emplacements que pour l'Acacia, en juin jusqu'au début juillet. Médailles de bronze 2002 et d'or 2005. Médaille de Bronze 2008 |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 11.00 € |
6.50 € |
4.50 € |
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Miel de Haute-Montagne
Nos abeilles butinent avec beaucoup d'énergie la très courte miellée (3 semaines)des fleurs que l'on trouve vers 2000 m d'altitude, en haute-roya, rhodendron, renouée , trèfle, serpolet, framboises... Un miel clair, onctueux et très doux d'une miellée risquée, car le froid et la neige peuvent tout interrompre et les abeilles consommeront le miel pour se chauffer. Il faut donc être très vigilant et redescendre les ruches à temps.
2 Médailles d'or, 3 d'argent et une de bronze |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 12.00 € |
7.00 € |
4.50 € |
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Miel de Fleurs de Printemps
c'est un miel récolté par nos abeilles au printemps sur les fleurs de cerisier, pissenlit, aubépine, merisier etc. Il est clair, doux, crémeux. Idéal sur les tartines
Médaille de Bronze 2008 |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 10.00 € |
6.00 € |
4.00 € |
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Miel de Forêt
un miel récolté d'avril à juin par nos abeilles,à Sospel, multifloral, foncé, avec des reflets rougeâtres, liquide, très fruité.
Médaille d'or en 2002 et Médaille d'argent 2007 |
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| kg |
500 g |
250 g |
| 12.00 € |
7.00 € |
4.50 € |
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Miel de Romarin
Très clair et très doux, délicieux, avec une texture très onctueuse que nous récoltons dans l'arrière-pays niçois. Nos abeilles butinent le romarin du début mars à la mi-avril. Lorque l'hiver est trop doux et trop sec, la récolte est faible, car le romarin passe trop vite.
Médaille d'Or en 2004 |
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| - |
500 g |
250 g |
| 0.00 € |
8.00 € |
5.00 € |
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Miel de Tilleul
C'est un miel puissant, avec une saveur un peu mentholée, clair et crémeux, réputé pour ses propriétés calmantes et qui favorisent le sommeil. Une petite récolte que nous effectuons fin juin-début juillet soit en nord Isère ou en Roya suivant les annnées. |
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| kg |
500g |
250 g |
| 14.00 € |
8.00 € |
5.00 € |
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NOUGAT PUR MIEL Fabrication maison
un nougat tendre et moelleux, parfumé, grâce au choix de nos miels : nous utilisons nos miels de Garrigue, de Provence, de Lavande et de Forêt pour cuire le nougat comme autrefois dans une grande bassine en cuivre (35 € le kg) ; 45 % de miel et pas de sucre ajouté |
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| la barre d'environ 280 g |
la barre d'environ 150 g |
- |
| 9.80 € |
5.20 € |
0.00 € |
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PAIN D'EPICES PUR MIEL Fabrication maison
un délicieux pain d'épices à "l'ancienne" sans sucre, qui contient 40 % de miel, délicatement parfumé avec de l'anis vert et de la cannelle. Il se conserve plus d'un mois ;
le pain de 320 g |
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| pain d'épices nature |
pain d'épices à l'écorce d'orange |
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| 4.50 € |
4.50 € |
0.00 € |
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POLLEN DE FLEURS
Nos abeilles récoltent le pollen de fleurs dans nos ruchers de Sospel du mois d'avril au mois de juillet suivant les années. C'est un complément alimentaire très riche en vitamines du groupe B. |
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| le pot de 500 g |
le pot de 250 g |
le pot de 125 g |
| épuisé |
8.00 € |
4.00 € |
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VINAIGRE DE MIEL
seulement 5° d'acidité pour le plus vieux vinaigre consommé par l'être humain. Vous l'utiliserez comme les autres vinaigres plus connus : en sauce salade, mayonnaise, déglaçage de sauces...bien accepté par les estomacs fragiles. Soit nature soit aromatisé |
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| 25 cl nature |
25 cl au thym |
25 cl romarin-citron |
| 3.00 € |
3.00 € |
3.00 € |
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HYDROMEL
La plus vieille boisson alcolisée au monde : avant le vin ou la bière, nos ancêtres avaient decouvert l'ivresse par l'intermédiaire du miel qui fermente lorsqu'il est additionné d'eau (entre 30 et 50 %). Attention : 15° d'alcool. N'hésitez pas à le (re)découvrir.Bouteille de 50 CL |
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| melleux (le plus sucré) |
1/2 sec (intermédiaire) |
sec (le moins sucré) |
| 10.00 € |
10.00 € |
10.00 € |
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